Bơm thực phẩm phục vụ việc chuyển nguyên liệu, cấp dịch cho thiết bị sản xuất và tuần hoàn vệ sinh tại nhà máy sữa, đồ uống, chế biến gia vị, dược phẩm và mỹ phẩm. Thiết bị cần bảo đảm vệ sinh phần tiếp xúc chất lỏng, hạn chế ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm và thuận tiện tháo rửa sau sản xuất.

Danh mục Beluno gồm bơm ly tâm inox DJ-LX dành cho chất lỏng loãng và bơm rotor cánh khế TUL dành cho sản phẩm đặc, nhớt hoặc chứa hạt mềm.

Chọn bơm thực phẩm theo lưu lượng và cột áp

Trước tiên cần xác định lượng sản phẩm phải vận chuyển trong thời gian yêu cầu, độ cao giữa các bồn và tổn thất áp suất qua đường ống, van, thiết bị lọc. Với sản phẩm loãng, nên đối chiếu lưu lượng và cột áp làm việc trên đường đặc tính bơm ly tâm. Với chất lỏng nhớt, cần tính thêm độ nhớt, tốc độ rotor và áp suất hệ thống.

Dòng bơm	Vật liệu	Thông số	Ứng dụng
Beluno DJ-LX	Inox 304	0,75–7,5 kW; lưu lượng tối đa 5–45 m³/h; cột áp tối đa 16–36 m	Nước, sữa tươi, bia, nước ép, dung dịch CIP
Beluno TUL-20 đến TUL-125	Inox 316L	Lưu lượng tối đa khoảng 67 m³/h; áp suất tối đa 10–15 bar	Sữa chua, mật ong, siro, kem, nước sốt, mỹ phẩm

Bơm DJ-LX phù hợp khi cần chuyển dịch nhanh giữa các bồn hoặc cấp nước rửa tuần hoàn. Bơm TUL vận chuyển theo thể tích, giúp kiểm soát dòng chảy đối với sản phẩm dễ biến đổi cấu trúc. Không sử dụng lưu lượng hoặc áp suất cực đại làm điểm vận hành mặc định.

Những đặc điểm kỹ thuật cần quan tâm

Phần tiếp xúc chất lỏng của bơm thực phẩm được chế tạo bằng inox, đánh bóng nhằm hạn chế bám cặn và tạo thuận lợi cho vệ sinh. Inox 304 đáp ứng nhiều ứng dụng thực phẩm thông thường; inox 316L thích hợp hơn khi sản phẩm chứa muối, axit nhẹ hoặc yêu cầu vệ sinh cao.

Rotor Beluno TUL có tùy chọn duplex 2205 hoặc Hastelloy C276, độ nhám Ra ≤ 0,8 / 0,6 / 0,4 µm và khả năng chịu nhiệt đến 150°C theo cấu hình phù hợp. Truyền động có thể lựa chọn giảm tốc, điều tốc vô cấp hoặc servo. Tốc độ phải tương ứng với độ nhớt và đặc tính nguyên liệu.

Phớt, gioăng và kiểu kết nối clamp, ren vi sinh hoặc mặt bích cần thống nhất với hệ thống hiện hữu, đặc biệt tại dây chuyền sử dụng dung dịch CIP nóng.

Lắp đặt và vận hành bảo đảm vệ sinh

Bố trí đường hút ngắn, kín và đủ tiết diện để nguyên liệu vào buồng bơm ổn định. Đường đẩy cần được tính theo tổn thất thực tế; tránh thay đổi tiết diện đột ngột và đóng mở van quá nhanh để hạn chế dao động áp suất, va đập nước.

Trước khởi động, kiểm tra tình trạng cấp dịch, chiều quay và các kết nối. Không vận hành khi buồng bơm thiếu sản phẩm. Riêng bơm rotor, tuyệt đối tránh đóng kín van đẩy trong lúc chạy vì áp suất có thể tăng nhanh.

Thực hiện CIP sau mỗi ca theo quy trình nhà máy, kiểm tra định kỳ phớt và gioăng. Không để nguyên liệu khô đóng cặn trong đầu bơm.

Hỏi đáp về bơm thực phẩm

Nên chọn bơm ly tâm hay bơm cánh khế?

Bơm ly tâm phù hợp chất lỏng loãng cần lưu lượng lớn. Bơm cánh khế thích hợp chất lỏng nhớt, đặc hoặc có hạt mềm khi cần hạn chế khuấy trộn.